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 Employé(e) polyvalent(e) Hôtellerie, Réception, Petits Déjeuners, Bar

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Contactez notre équipe pour toute demande d'information.

Être opérationnel et autonome sur des fonctions d'accueil et de réception de clientèle en hôtellerie.

Préparer et assurer un service de petit-déjeuner et des prestations de qualité au bar,  tant pour une clientèle francophone qu'anglophone.


  • Module introductif

    • Découverte et caractéristiques du secteur et du métier
    • Savoir être et communication en milieu hôtelier
    • Connaissance des typologies de clientèle

    Module "Réception en hôtellerie"

    • Découverte des procédures hôtelières
    • Découverte de la typologie des établissements
    • Techniques d'accueil de clientèle à la réception d'un hôtel, en tenant compte de leurs spécificités
    • Gestion de la Relation clients, y compris en situation de conflits ou de situation sanitaire spécifique (sécurité)
    • Réponse aux demandes de réservation de prestations hôtelières,
    • Maîtrise des opérations d'arrivées et départs des clients d'un hôtel, en remédiant aux éventuels aléas
    • Assistance aux clients d'un hôtel dans l'organisation de leurs déplacements et loisirs
    • Vente des produits et services d'un hôtel en contribuant au développement de l'activité
    • Gestion des réclamations
    • Règles de communication inter-services
    • Notions de yield management et réseaux sociaux

    Module "Préparation, organisation et service du petit déjeuner"

    • Nettoyage et entretien du mobilier et matériel spécifique (HACCP)
    • Conditions d'un accueil réussi, en langues française et anglaise
    • Prise de commande et la préparation dans le respect des règles d'hygiène et sécurité, en langues française et anglaise
    • Différentes modalités de service (buffet, plateau en chambre…)

    Module " Maîtrise technique de l'activité BAR"

    • Réception, contrôle et stockage marchandises
    • Découverte et Entretien du matériel
    • Affichage obligatoire
    • Animation du bar et vente de produits

    Module ANGLAIS PROFESSIONNEL

    • Comprendre, s'exprimer et interagir dans une situation simple de communication professionnelle liée à l'accueil et au service en hôtellerie- bar

  • Attestation des acquis
Durée totale maximale de 351 heures dont 70 heures en entreprise et 281 heures en centre de formation.
La durée de la formation est indicative et sera déterminée en fonction de votre profil.

  • Tous publics

Bonne représentation du métier et solide motivation pour l'exercer.

Goût de l'échange et du service.

Une remise à niveau éventuelle autorise l'accès à cette formation sans pré-requis


10 personnes


Modalité d'enseignement
  • Formation entièrement présentielle
Modalités pédagogiques
  • Parcours personnalisé
  • Cours collectifs
Équipements
  • Plateaux techniques équipés
  • Salle équipée de postes informatiques en réseau
  • Salle banalisée avec vidéoprojecteur
Modalités de suivi et d'individualisation

Positionnement en amont de l'entrée en formation.

Entretiens, remédiation avec le référent pédagogique et/ou le référent entreprise en cours de formation.

Prise en compte de la satisfaction des bénéficiaires en cours et fin de formation.

Possibilité d'un accompagnement post-formation.

Pour les bénéficiaires en situation de handicap : adaptation possible des modalités de formation et de certification, accompagnement par le référent TH du GRETA-CFA.


Enseignants certifiés Education Nationale, formateurs Bac +3 avec une expérience significative en formation d'adultes, intervenants professionnels.

Formateurs expérimentés dans l'individualisation des apprentissages.


Projet professionnel

Relevé de compétences


Prix horaire T.T.C : 12.00 €
Ce tarif est indicatif et non contractuel. Selon votre statut, cette formation peut-être entièrement financée. Nous contacter.

Test de positionnement sur rendez-vous.

Entretien sur rendez-vous.

Se présenter avec la fiche de liaison du prescripteur (Mission locale, Pôle emploi...).



Insertion dans l'emploi sur des responsabilités polyvalentes ou spécifiques de:

- Réceptionniste en hôtellerie

- Employé(e) d'étage

- Chargé(e) d'accueil (en présence des clients ou au téléphone)

- Barman

Se perfectionner grâce à des formations proposées en apprentissage aux niveaux 3 et 4 : CAP ou BAC PRO Commercialisation et service Hôtel-Café-Restaurant


Accès personnes en situation de handicap

Lieu accessible aux personnes en situation de handicap.

Contacts professionnels avec les entreprises du secteur

Expérience "Métiers" des formateurs experts


Dynamique d'apprentissage construite sur des simulations professionnelles et sur la mobilisation du groupe

Expérience des formateurs et expertise sur le contenu et les attendus du diplôme


    • Nombre d'apprenants * : 131

    • Taux de satisfaction * : 92%

    • Taux de réussite à l'examen * : 72%

    • Taux d'insertion en sortie de formation *: 77%

    • Taux de poursuite d'études * : 5%

    • Taux rupture * : 42%

    • Taux d'abandon * : 9%

    (Taux calculé sur les sortants de la filière)

    * Période de référence 01/09/2022 au 30/07/2023, calcul sur le nombre de réponses obtenues

  • Débouchés : Commis de cuisine à chef de partie dans les secteurs de la cuisine traditionnelle ou gastronomique

  • Suite de parcours :

    Insertion dans l'emploi sur des responsabilités polyvalentes ou spécifiques de:

    - Réceptionniste en hôtellerie

    - Employé(e) d'étage

    - Chargé(e) d'accueil (en présence des clients ou au téléphone)

    - Barman

    CAP ou BAC PRO Commercialisation et service Hôtel-Café-Restaurant

  • Parcours Réussite :
    • Nouvelle formation

  • Valeur ajoutée :

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T. 09 69 39 44 84
Mèl
Valérie PACCARD
Référent Handicap
T. 04 90 60 86 45
Mèl
Lycée professionnel régional Alexandre Dumas
Rue Alphonse Jauffret
84300 Cavaillon
Lieu accessible aux personnes en situation de handicap.

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