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 Bariste

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Contactez notre équipe pour toute demande d'information.

Acquérir les connaissances et compétences nécessaires à l'exercice de la profession de barman dans les différents temps propres à ce métier:

- Approvisionner et mettre en place un bar.

- Travailler en équipe pour assurer la prévention des comportements à risque, la sécurité et la santé des clients et des salariés.

- Accueillir et conseiller le client, animer et créer produits et événements

- Facturer, encaisser, analyser les ventes et gérer les stocks


Période d'intégration :

- Accueil, présentation des objectifs de formation, connaissance de l'environnement professionnel, sensibilisation au développement durable, adaptation du parcours

Module 1 – Approvisionnement et mise en place d'un bar

- Réceptionner, contrôler et stocker les denrées

- Réaliser des inventaires

- Mettre en place les produits et supports de vente...

- Vérifier quotidiennement le matériel

- Approvisionner et réapprovisionner les dessertes, buffets, consoles, meubles réfrigérés, cave du jour

- Contrôler et mettre en place les affichages obligatoires

Module 2 - Prévention, sécurité et santé

- Détecter les comportements à risque et informer son supérieur ou ses collègues

- Intervenir en cas d'incident de personne ou de confrontation physique

- Intervenir à titre préventif pour éviter les situations dangereuses

- Prodiguer des soins de premier secours

Module 3 - Accueil et animation d'un point de vente

- Accueillir le client

- Créer l'ambiance de l'établissement

- Intervenir et animer une équipe

- Renseigner le client sur les activités touristiques et de l'établissement

Module 4 - Service et vente

- Conseiller le client dans le choix des boissons

- Promouvoir des produits auprès des clients

- Facturer et encaisser

- Analyser les ventes pour ajuster les stocks

Module 5 - Production de cocktails

- Créer des boissons nouvelles correspondant aux attentes de divers segments de clientèle

- Élaborer et utiliser des fiches techniques


  • Attestation des acquis
Durée totale maximale de 455 heures dont 105 heures en entreprise et 350 heures en centre de formation.
La durée de la formation est indicative et sera déterminée en fonction de votre profil.

  • Tous publics

- Projet professionnel en accord avec les objectifs de formation

- Bonne représentation du métier: aptitude physique, station debout, horaires décalés

- Maitrise de la langue française


10 personnes


Modalité d'enseignement
  • Formation entièrement présentielle
Modalités pédagogiques
  • Parcours personnalisé
  • Cours collectifs
Équipements
  • Plateaux techniques équipés
  • Salle équipée de postes informatiques en réseau
  • Salle banalisée avec vidéoprojecteur
Modalités de suivi et d'individualisation

Positionnement en amont de l'entrée en formation.

Entretiens, remédiation avec le référent pédagogique et/ou le référent entreprise en cours de formation.

Prise en compte de la satisfaction des bénéficiaires en cours et fin de formation.

Possibilité d'un accompagnement post-formation.

Pour les bénéficiaires en situation de handicap : adaptation possible des modalités de formation et de certification, accompagnement par le référent TH du GRETA-CFA.


Enseignants certifiés Education Nationale, formateurs Bac +3 avec une expérience significative en formation d'adultes, intervenants professionnels.


Projet professionnel


Prix total T.T.C : 4200.00 €
Prix horaire T.T.C : 12.00 €
Ce tarif est indicatif et non contractuel. Selon votre statut, cette formation peut-être entièrement financée. Nous contacter.

Se présenter avec la fiche de liaison du prescripteur (Mission locale, Pôle emploi...).

Test de positionnement sur rendez-vous.

Entretien sur rendez-vous.


Nous contacter pour s'inscrire à une réunion.


Insertion dans l'emploi à un poste de barman en bar brasserie, bar à thèmes ou discothèques.


Accès personnes en situation de handicap

Lieu accessible aux personnes en situation de handicap.

Transport

Métro ligne 2: Rond point du Prado Bus N° 45 : Zenatti Lycee

Taux de réussite : 100%

Taux de satisfaction : 95%

Taux d'insertion en emploi : 80%

Taux de recommandation par nos anciens stagiaires : 92%

Taux de poursuite d'études: 10%

Les atouts de l'établissement:


GRETA-CFA Marseille Méditerranée

Emmanuelle SEVILLA
Coordonnatrice
Référent Handicap
T. 04 91 72 75 28
Mèl
Laetitia MARCOLINI
Assistante
T. 04 91 72 75 33
Mèl
Lycée des Métiers de l'Hotellerie de l'alimentation et du tourisme J-P Passedat
114 avenue André Zenatti
13008 Marseille
Lieu accessible aux personnes en situation de handicap.

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