Pouvoir seconder un boucher dans les phases d'approvisionnement (transport, déchargement, contrôle), de débit, de découpe et de présentation des produits.
Proposer une aide efficace et responsable de la réception de la viande jusqu'à sa commercialisation.
- Transporter, décharger, recevoir, contrôler et entreposer les viandes.
- Veiller au bon fonctionnement des outils et à l'entretien des équipements;
- Préparer son matériel de travail;
- Veiller au respect des condition sanitaires;
- Préparer les animaux en vue du débitage;
- Débiter les animaux
- Découper les carcasses
- Effectuer les coupes primaires
- Assurer l'ordre et la propreté de son poste de travail
Bonne motivation construite sur une juste représentation du métier
Savoir lire et écrire
Bonnes aptitudes physiques
- Trouver un emploi
- Accéder à un complément de formation pour arriver à un niveau de diplôme "Brevet professionnel" ou "Bac Professionnel"
FORPRO-PACA
Réseau Formation Professionnelle
de l'Éducation nationale
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