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 CAP Chocolatier confiseur

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du 11 sep 2023 au 30 juin 2024
du 16 sep 2024 au 30 juin 2025
du 16 sep 2024 au 30 juin 2026

-   Préparer le CAP chocolatier  confiseur et valider le diplôme

-   Acquérir les compétences nécessaires pour tenir les postes de commis chocolatier confiseur, chocolatier confiseur  dans des entreprises artisanales: pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie plus ou moins automatisées ou industries alimentaires


Domaines professionnels

Production en chocolaterie, en confiserie, en pâtisserie spécialisée à base de chocolat

-   Le cacao (histoire, composition, élaboration….), et produits de base, valeurs nutritionnelles des produits

-   Réalisation des tâches inhérentes aux productions (Confectionner des confiseries, Fabriquer des pâtisseries spécialisées à base de chocolat)

-  Contrôle de la qualité et de la conformité du produit

-  Stockage des produits semi-élaborés et des produits finis, mode de conservation

-  Réalisation des opérations d'entretien et de rangement

Gestion des approvisionnements :

-   Participation à la détermination des besoins

-   Réception des produits

-   Vérification quantitative et qualitative des produits

-   Déconditionnement et stockage

Communication, commercialisation :

-   Prise de contact avec le client et l'équipe.

-   Écoute et information du client et des membres de l'équipe.


Ces 3 grandes activités professionnelles sont organisées autour de 7 thèmes de formation :

-   Travaux Pratiques en atelier (TP)

-   Technologie professionnelle (Connaissance de la filière, matière première, équipements…)

-   Sciences Appliquées à l'alimentation, à l'hygiène et aux équipements

-   Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social et vie sociale et professionnelle

-   Arts appliqués

-   Prévention, Santé, Environnement

-   Secourisme du travail


Domaines généraux

-  Français,  Histoire & Géographie, Mathématiques, Sciences

 


  • Diplôme du ministère de l'Education nationale de Niveau 3 (CAP)

+ d’informations sur cette certification (RNCP891, libellé exact du diplôme, nom du certificateur, date d’enregistrement de la certification) en cliquant ici.

Durée totale maximale de 1820 heures dont 1420 heures en entreprise et 400 heures en centre de formation.
La durée de la formation est indicative et sera déterminée en fonction de votre profil.

  • Tous publics

Etre titulaire du  CAP Pâtissier, bonne condition physique, sens du travail en équipe, capacité d’adaptation, curiosité et créativité


12 personnes


Modalité d'enseignement
  • Formation entièrement présentielle
Modalités pédagogiques
  • Cours collectifs
Équipements
  • Centre de ressources
  • Plateaux techniques équipés
Modalités de suivi et d'individualisation

Positionnement en amont de l'entrée en formation.

Entretiens, remédiation avec le référent pédagogique et/ou le référent entreprise en cours de formation.

Prise en compte de la satisfaction des bénéficiaires en cours et fin de formation.

Pour les bénéficiaires en situation de handicap : adaptation possible des modalités de formation et de certification, accompagnement par le référent TH du GRETA-CFA.

Afin d'améliorer la qualité de notre service, vous pouvez nous faire part de vos suggestions ou réclamations à l'aide du formulaire disponible sur notre site internet www.forpro-paca.com


Enseignants certifiés Education Nationale, formateurs Bac +3 avec une expérience significative en formation d'adultes, intervenants professionnels.

Formateurs expérimentés dans l'individualisation des apprentissages.


Contrôle en cours de formation (CCF)

Possibilité de valider un/des blocs de compétences

En cas de validation partielle de la certification, la durée de validité des modules obtenus est à vie.


Prix horaire T.T.C : 15.50 €
Ce tarif est indicatif et non contractuel. Selon votre statut, cette formation peut-être entièrement financée. Nous contacter.

Fiche de candidature à compléter (faire une demande par mail).

Entretien de positionnement sur rendez-vous.


  • 27 mai 2024 à 14h00
           Lycée Hôtelier J-P Passedat - 114 avenue André Zenatti - Marseille 8ème
du 11 sep 2023 au 30 juin 2024
du 11 sep 2023 au 30 juin 2024
du 16 sep 2024 au 30 juin 2025
du 16 sep 2024 au 30 juin 2025
du 16 sep 2024 au 30 juin 2026
du 16 sep 2024 au 30 juin 2026

Accéder à des postes de:

- commis chocolatier confiseur ou chocolatier confiseur dans des entreprises artisanales: pâtisseries, glaceries, chocolateries, confiseries plus ou moins automatisées ou industries alimentaires.


Accès personnes en situation de handicap

Lieu accessible aux personnes en situation de handicap.

Transport

Métro ligne 2: Rond point du Prado Bus N° 45 : Zenatti Lycee

Contrôle en cours de formation et programmation des évaluations calée sur la progression des stagiaires

Dynamique d'apprentissage construite sur des simulations professionnelles et sur la mobilisation du groupe

Expérience des formateurs et expertise sur le contenu et les attendus du diplôme

Taux de réussite : 63%

Taux de satisfaction : 100%

 Taux de recommandation par nos anciens stagiaires : neutre 

Taux d'insertion en emploi : 100% (6 mois après sortie de formation)

Taux de poursuite d'études: 0%

Taux de rupture en cours de formation: 0%

Taux de rupture des contrats : 16%

Nos indicateurs sont consultables sur le site : Cliquez ici

Réseau d'anciens élèves dynamique et reconnu : Cliquez ici


GRETA-CFA Marseille Méditerranée

CAROLINE TAIEB
Coordonnatrice
T. 04 91 72 75 25
Mèl
Espace ACCUEIL GRETA-CFA Marseille Méditerranée
Coordonnateur
T. 04 91 96 35 30
Mèl
Nelson PELLEGRINI
Référent Handicap
T. 04 91 72 75 31
Mèl
Lycée des Métiers de l'Hotellerie de l'alimentation et du tourisme J-P Passedat
114 avenue André Zenatti
13008 Marseille
Lieu accessible aux personnes en situation de handicap.

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