Sommelier Caviste

Acquérir les techniques professionnelles d'organisation, de gestion, de conseil et de vente des vins et autres boissons alcoolisées pour :

- promouvoir et effectuer le service des boissons

- conseiller et servir les vins

- s'occuper de la gestion de la cave

Période d'intégration : Accueil, présentation des objectifs de formation, connaissance de l'environnement professionnel, sensibilisation au développement durable, adaptation du parcours de formation

Module 1 - Achat : Inventaire de la cave et choix des boissons à acheter. Réception et contrôle des livraisons. Gestion des approvisionnements et du stock. Réalisation d'inventaires.

Module 2 - Gestion de la cave : Conception de la carte des vins et autres boissons. Organisation de la cave. Analyse des ventes pour procéder aux réapprovisionnements. Mise en place de la cave du jour. Actualisation de la carte et de la cave

Module 3 - Service : Prise de commande. Service des boissons. Transmission des informations aux autres membres de l'équipe de service en salle pour facturation. Réalisation des opérations de fin de service (rangements, préparation pour le prochain service,...)

Module 4 - Commercialisation et conseil / Accueil du client et présentation des produits: dégustation des boissons. Proposition de choix en fonction des mets consommés. Actions de promotion sur certains produits. Conseil à sa hiérarchie pour développer une offre commerciale adaptée.

Activités de recherche d'emploi

Période en entreprise

• Attestation des acquis

Durée totale maximale de 508 heures dont 403 heures en entreprise et 105 heures en centre de formation.
La durée de la formation est indicative et sera déterminée en fonction de votre profil.

• Tous publics

Bonne représentation du métier

Goût de l'échange et du conseil

Bonne communication orale

Expérience en vente ou en restauration souhaitée

10 personnes

Modalité d'enseignement

• Formation entièrement présentielle

Modalités pédagogiques

• Cours collectifs

Équipements

• Salle équipée de postes informatiques en réseau
• Salle banalisée avec vidéoprojecteur

Modalités de suivi et d'individualisation

Positionnement en amont de l'entrée en formation.

Entretiens, remédiation avec le référent pédagogique et/ou le référent entreprise en cours de formation.

Prise en compte de la satisfaction des bénéficiaires en cours et fin de formation.

Pour les bénéficiaires en situation de handicap : adaptation possible des modalités de formation et de certification, accompagnement par le référent TH du GRETA-CFA.

Possibilité d'un accompagnement post-formation.

Enseignants certifiés Education Nationale, formateurs Bac +3 avec une expérience significative en formation d'adultes, intervenants professionnels.

Formateurs expérimentés dans l'individualisation des apprentissages.

Projet professionnel

Entretien avec un jury professionnel

Prix total T.T.C : 6045.00 €
Prix horaire T.T.C : 15.00 €
Ce tarif est indicatif et non contractuel. Selon votre statut, cette formation peut-être entièrement financée. Nous contacter.

Se présenter avec la fiche de liaison du prescripteur (Mission locale, Pôle emploi...).

Entretien sur rendez-vous.

Test de positionnement sur rendez-vous.

La formation est accessible dans un délai compris en 15 et 45 jours avant le démarrage de la formation selon les financeurs. Veuillez nous contacter.

Nous contacter pour s'inscrire à une réunion.

Accès personnes en situation de handicap

Lieu accessible aux personnes en situation de handicap.
Ascenseur clés à demander à l'accueil du lycée

Hébergement

Aucun hébergement sur ce site

Restauration

Snack interne au lycée - Restaurant d'application et / ou brasserie interne uniquement en dehors des vacances scolaires

Transport

Lignes de bus de la CAVEM et Varlib

Formation délivrée par des professionnels.

Formation essentiellement pratique : ateliers, simulations, mises en situation professionnelle, accompagnement personnalisé, apports théoriques, démonstrations, questionnements, …

Taux de réussite : 100%

Taux de satisfaction : 85%